Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Блендерите са разделени в две категории: вътрешни и професионални подводни. Първата категория е предназначена за домашна кухня, втората за ежедневна употреба, смесване и разбиване на продукти в големи количества. Тяхната целева аудитория са вериги за кетъринг, частни пекарни и кафенета, кулинарни отделения в супермаркети и големи семейства с 7 или повече души.
Какво е различно от домакинството?
Грешка е да се предположи, че професионален потапящ миксер се различава от домакинството само на власт. Напротив, мощността на такива устройства може да бъде 250-350 W, а категорията все още не е вътрешна. Факт е, че моделите, предназначени за честа употреба, имат възможност да заменят всеки компонент. Всяка марка, която произвежда професионални модели за кухнята, има в своя арсенал резервни части и аксесоари, които могат лесно да бъдат закупени отделно, без да се подменя основната част. Продава се отделно:
- двигателно отделение;
- Ножове за крака и мелници;
- крак;
- скоби за крака;
- Електрически захранващи кабели;
- малко количество дюзи.
Втората разлика е качеството на изработка. Корпусът на професионалното устройство е метален, по-тежък от обикновения домашен, но в същото време има анатомична форма и гумирано покритие. Ето защо, с по-голяма тежест, все още е по-удобно да се запази. Има модели за дясна и лява ръка с различно подреждане на бутоните.
Третата разлика е капацитетът на устройството. Има модели за краткосрочна работа с капацитет до 15 литра (за частни кафенета, където те се подготвят индивидуално за всеки клиент) и модели за работа с капацитет до 200 литра. В този случай, мощността на устройството може да бъде различна от 350 до 750 вата.
Теглото на професионален пасатор може да варира от 2 до 4, 5 кг.
дюзи
Съветите на Blender за ресторантската кухня са толкова силни, колкото самия блендер.
Венчиците са изработени от стомана, имат структура, както в миксер: две венчета се припокриват и се въртят в различни посоки. Те не се огъват при работа с голямо количество тесто и вършат отлична работа с бисквитата.
Ключалките за двигателното отделение с мечетата се използват за фиксиране на устройството в купата, дават възможност за отпускане на ръцете, автоматизиране на процеса.
Дюзи за закрепване на блендера към котли под формата на пръчка, на която можете да преместите устройството.
Венчета с различна дължина. Оптималната дължина на потопяемата бъркалка за работа с големи купи е 50 cm.
Profblendera не се продават в комплекти, компонентите се избират в съответствие с целта и индивидуалните предпочитания на главния готвач. Има два функционални съвета: крак и мече за тесто. Те се различават само по дължина и размер на остриетата. Стандартният метален крак изпълнява функцията на рязане на лед, нарязване на месо и смесване на сосове. За тестото и всичко останало - смесване на размахване.
Класове професионални модели
- Опция за бюджета. Той все още ще струва повече от обикновен кухненски миксер. Продукцията ще бъде китайска. Като правило, китайските копие на дизайна и функционалността на топ ръчните модели. Съдейки по прегледите, качеството на такова оборудване е по-високо от това на блендера, цената започва от $ 250.
- Средната класа са блендери от европейски (Швейцария, Австрия, Франция) и няколко американски производители. Те ще бъдат отличен помощник в малки предприятия или в кухнята на голямо семейство: Vema, Stadler, Macap, Bohum, KitchenAid, Hamilton beach, Robot Coupe.
- Премиум клас е модел за професионални кухни. Лидерите на пазара са американски марки: “Vitamix”, “Blendtec” и “Waring”. Цената на тези модели е от 500 долара на блок двигател.
