Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Смесителят е един от най-популярните и често използвани кухненски уреди. Но понякога силата на конвенционалната единица, предназначена за лично ползване, не е достатъчна и професионален миксер идва на помощ тук. И какво е то, какъв вид е и какво трябва да се има предвид при закупуването му, ще разгледаме статията.
Цел и видове
Професионалният миксер, като правило, се използва от готвачи в ресторанти и кафенета. Предназначен е за разбиване и смесване на голям обем продукти. Така че, някои съвременни модели имат капацитет на купата от около 30 литра. Но има и миксери с кана с обем от три литра. Такива устройства се характеризират с повишена мощност, наличието на по-голям брой скорости и, разбира се, големи размери.
Този професионален кухненски помощник се използва за същите цели като обичайните: разбиване на продукти, смесване, месене на тесто.
Тези професионални устройства могат да бъдат от следните типове:
- Ръчни устройства. Използва се днес не толкова често поради неудобството в работата с голям брой продукти. По време на употреба трябва да държите миксера в ръцете си през цялото време, което отнема много усилия и не ви позволява значително да намалите времето за готвене.
- Стационарни миксери. Удобен и лесен за използване. Идеален за ресторанти и кафенета, както и за дома. Всичко, което е необходимо е да заредите съставките в купата на стойката, да изберете желания режим и да започнете работа. В края на цикъла миксерът автоматично се изключва.
- Планетарното устройство е същият настолен миксер, както и стационарният и те имат еднакъв принцип на работа. Основната разлика е в работните им дюзи. В случай на планетарен модел, джантите се движат не само около оста си, но и в кръг в купа. Това ви позволява да биете и смесвате продукти не само много по-бързо, но и по-внимателно. В неподвижни миксери, размахва се върти само около собствената си ос, оставайки неподвижна спрямо купата.
Подходът към придобиването на този професионален кухненски модул трябва да бъде много внимателен, като се вземат предвид някои характеристики. Например, тези устройства се различават не само по външен вид, но и по функция. Има специални миксери за продажба, има устройства за изработка на шейкове и коктейли, има и универсални модели.
Препоръки за избор
Веднага искам да отбележа, че е по-добре да се даде предимство на планетарни и стационарни миксери. Те са по-удобни и хигиенични за употреба и дори имат повече мощност.
Преди да закупите тези кухненски уреди, трябва да разберете какви продукти ще се използват за готвене. Ако устройството е закупено за домашни нужди, тогава устройството с вместимост на купата до 10 литра ще бъде достатъчно. Професионална кухня работи в големи обеми, така че трябва да се обърне внимание на модела с купи с капацитет от 10 до 100 литра.
Силата играе голяма роля, колкото по-голям е капацитетът на купата, толкова по-висока трябва да бъде силата на самото устройство. По-добре е да закупите модели с капацитет от 450 вата.
Ако устройството е закупено за сладкарски готвач, тогава е по-добре да се даде предимство на миксери, които имат няколко различни дюзи в комплекта. Това ще ви позволи да използвате тази техника за извършване на различни видове технологични операции. Желателно е тестените смесители да имат вместимост от 10 литра. Това ще позволи да се използват за производство на голям обем, както кремове, така и тесто.
За предпочитане е материалът, от който е направена самата купа на смесителя, да е от неръждаема стомана или силно стъкло. Не е желателно да се закупува устройство с пластмасова купа, тъй като то скоро може да стане неизползваемо.
Трябва да се разбере, че професионалната технология е почти винаги скъпа. Ето защо, за домашна употреба могат да бъдат закупени и полу-професионален миксер, с по-малко енергия и брой дюзи.
Трябва да избирате продукти от известни производители, които наистина знаят как трябва да работи това устройство и какво очакват клиентите при закупуването му.
Топ производители
Производителите на кухненски уреди днес много. Но средният потребител не винаги знае за надеждни марки, ангажирани в пускането на висококачествени кухненски уреди за професионалисти. Ето защо представяме на вашето внимание трите най-добри професионални миксера.
- KitchenAid Artisan. Най-подходящ за домашна употреба. Обемът на купата е малко под 7 литра, голяма мощност и електронен контрол на скоростта правят това устройство лесно и удобно за използване. Включва три допълнителни съвета.
- Планетен миксер TorgMash Belarus MP-10 се използва широко в предприятията за кетъринг. Мощен, многофункционален, висококачествен и надежден. Позволява да извършвате всяка работа за минути.
- А ако все още сте привърженик на потопяеми модели, тогава Robot Coupe CMP 250 Combi професионален миксер е това, от което се нуждаете. Това устройство може да се използва за разбиване и смесване на всякакви течни продукти в контейнери с обем до 15 литра. Високата мощност и бързината на работа позволяват да се обработи голям обем продукти за кратко време. Той има прост дизайн, който ви позволява лесно да го разглобявате и подреждате, ако е необходимо.
Естествено, всички описани модели и техните аналози имат по-висока цена в сравнение с конвенционалните миксери. Но дали те са толкова добри, колкото казват производителите? Да разберем от собствениците на такава технология.
Отзиви
Според професионалните готвачи, те са без ръце, използвайки този кухненски блок.
Той не само извършва много работа, но и намалява времето за готвене. И високата цена се изплаща много бързо. Ако говорим за използването на професионални миксери у дома, те като цяло са положителни. Техните собственици отбелязват скоростта и ефективността на работата, ниския шум и издръжливост. Така се оказва, че придобиването на професионален миксер не е загуба на пари, а печелившо придобиване.
